Зарабатывать на процентах то того что твои сотрудники сделают (а это именно так. Это мастер тебе платит, а не ты ему) крайне и крайне проблематично. Особенно если хочешь "отойти от дел". Потому как за бизнесом нужен постоянный контроль. И либо ты его осуществляешь, и постоянно держишь руку на пульсе, а проще говоря - постоянно присутствуешь в мастерской, либо нанимаешь директора. Но с толковым директором который будет двигать дело вперед ,а не просирать наработанное тобой - это утопия. Если же ты сам выступаешь в роли директора, то ты перестаешь быть мастером, и внедрять какие-то новые подходы и технологии будет становится все сложнее .
Из опыта могу сказать что есть два здравых подхода:
1. ты мастер и нанимаешь помощников на простенькую убивающую время работу,
2. ты зарабатываешь на другом, привлекая толковых мастеров создавая им интересные условия для работы, за довольно небольшой процент от сделанного ими. Например: ты создаешь склад новых деталей которые работающие у тебя мастера будут использоваться в ремонтах, продаешь технику б/у привезенную из Европы, или куплена на месте, и т.п.. И это твой основной заработок. А мастеру не приходится ни искать деталей, ни привлекать клиентов, а за довольно небольшой процент от своего дохода он получает отличное рабочее место. Эти же деньги он отдавал бы за аренду, рекламу, и пр. В итоге у тебя будет время и для практики в ремонтах, чтобы быть в курсе всей той движухи. Если проще, то ты сдаешь в аренду мастерам рабочее место ,при этом зарабатывая еще и на деталях которые он будет использовать в работе, и на других моментах около этой сферы.
Извини за сумбур.