Возможно у Вас есть дополнительный нагреватель под ванночкой основного нагревателя или же сама ванночка чуть отошла от корпуса и под нее собирается вода,Как вариант поставить дополнительный нагреватель на сливной канал,
Если мне не изменяет память(такую старушку давно не делал)при 100 нанофарадном конденсаторе она и без ремня не выходит на отжим,хотя конечно могу ошибаться,
Вы написали - при остановке,Холодильник сам останавливается или Вы выключили? У этих контроллеров залипает реле компрессора и холодильник работает без остановки.
Со сгоревшего процессора дамп не прочитаете,При подключении программатора процессор будет сажать подаваемое на него питание,И в дальнейшем,желание учиться очень похвально,Но лучше тренироваться на собственных платах,Что бы не было конфликтов с клиентами(отвезет допустим после Вас другому мастеру,а он скажет что это Вы плату испортили),