С учётом того, что вода кипит при 100 градуах и имеется небольшая инерция при остывании тэна во время выключения, рекомендую поставить для пробы от 100 градусов до 110 не более. Исходя из личного опыта в термопотах на дне ставится на 92 градуса. В данном случае режим работы подразумевает кипение, но слишком сильно тоже не хорошо.
snap_action_thermostat_ksd301.pdf