Ну во-первых надо было написать, что это проф.мойка еще и купольная. Не всем по-приколу лазить в гуглах.
Во-вторых, многие помойки, подобного типа, так и делают. Сначала греют бойлер, потом танк и только после этого уже включают саму мойку. Вы же не описали ничего, как греется, до какой температуры, от чего она должна стартовать. А хотите помощь зала. Ну и наконец, обычно схемы на таких машинах вкладывают или прикрепляют внутри ее. Поищите хорошо.
