"Проходит какое то время в холодильнике становится тепло" Именно, через какое время? "между включениями холодильная камера успевает хорошенько прогреться." до какой t? "Такое ощущение что оттайка включается слишком надолго чтоли" Так проверь элементы оттайки и сам процесс оттайки.
Как определил что доза не в норме, может он просто с утечкой? Фото выложи моторного отсека. Про удаление влаги стопятьсот раз обсуждалось, забей в гугл, вариантов много.
Капилляр отрезаешь в 2х см. от фильтра, запаиваешь со стороны фильтра и сам капилляр. Отрезаешь трубку всасывания у компрессора и нагнетание и в каждый контур даешь давление, следишь по манометру. На высокую сторону давлю 25-30бар, на низкую 10-12бар, как то так.