Может вы как-то неправильно объясняли строителям, что вам нужно, вот они и отказывались от непонимания. Вот, например, компания, Vii Miracula, они занимаются созданием архитектурных объектов из арт-бетона и камня, небольших водопадов в том числе
http://viimiracula.ru/. Ну если и они от вас откажутся, то я уже не знаю, кто вам подойдет.